ÍNDICE GLICÊMICO DE BAIXO E ALTO IG

Popularmente conhecido como “IG”, o índice glicêmico é um fator utilizado para comparar os carboidratos em relação à capacidade de aumentar

o nível de glicose no sangue (glicemia).⁣

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Quando se consome carboidratos de alto índice glicêmico, o sangue recebe elevadas quantidades de açúcar em um pequeno intervalo de tempo.⁣

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Isso promove um pico de insulina no organismo e, por consequência, o apetite aumenta. Já quando se consome carboidratos de baixo índice glicêmico, o sangue recebe menos açúcar no mesmo espaço de tempo, afastando esse pico de insulina e reduzindo o apetite.

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A lista dos alimentos de alto índice glicêmico (absorvidos rapidamente pelo organismo), ou seja aqueles que devem ser evitados, inclui o açúcar, arroz branco, batata inglesa, pão branco, biscoitos, doces, chocolate, massas, etc.⁣

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Já na lista dos alimentos com baixo índice glicêmico (absorvidos lentamente pelo organismo) estão os legumes e folhas, frutas vermelhas, pêra, ameixa, entre outros.⁣

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Com a glicemia estável, não haverá aquele desejo súbito e incontrolável de comer o tempo todo, nem o desejo constante por doces. Além disso, os alimentos com baixo IG fornecem saciedade e diminuem a fome fora de hora.

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