A gordura trans é prejudicial à saúde.
Se você se alimenta em excesso de frituras, biscoitos, sorvetes, chocolates, macarrão instantâneo, salgadinhos, margarinas, bolachas, entre outros, certamente não deve saber o que é a “gordura hidrogenada”.
Todos sabem que esses tipos de alimentos não são saudáveis, porém, muitos não compreendem o porquê das “gorduras hidrogenadas” serem as vilãs contra uma alimentação balanceada.
Esses alimentos sofrem vários processos industriais, e entre os muitos aditivos químicos na composição, estão esses tipos de gordura, que também são bastante conhecidas como “gorduras trans”.
Essas gorduras são feitas a partir de um processo na indústria chamado de hidrogenação, nele, o óleo vegetal é bombardeado por outras moléculas, que junto com o ambiente de alta pressão, muda a estrutura do óleo, transformando-o de líquido para uma gordura sólida. Por isso, também é chamada de “gordura vegetal hidrogenada”.
Esse tipo de substância não existe na natureza. No entanto, segundo alguns estudos, a indústria alimentícia adiciona esse tipo de gordura nos seus produtos para realçar o sabor das comidas, diminuir os custos para as empresas e ajudar no prazo de validade dos alimentos. Portanto, as pesquisas relacionadas a esse tipo de gordura afirmam que o corpo humano não está adaptado para lidar com as gorduras hidrogenadas. Pois, sendo consumida, aumenta o colesterol ruim (LDL) e diminui o colesterol bom (HDL), o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares e AVC. Além disso, esse tipo de gordura também está relacionada com um aumento do risco de infertilidade, doença de Alzheimer, diabetes e alguns tipos de câncer.
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