Para fazer a dieta cetogênica, deve-se eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos como pão e arroz, e aumentar principalmente o consumo de alimentos ricos em gorduras, mantendo também uma boa quantidade de proteínas na alimentação. Esta dieta funciona para emagrecer porque, desta forma, o organismo passa a utilizar a própria gordura como fonte de energia ao invés do carboidrato que vem da alimentação.
A dieta cetogênica consiste em uma redução drástica de carboidratos na alimentação, que participarão apenas de 10% das calorias diárias. Para compensar essa redução, deve-se ter um grande aumento no consumo de gorduras, representada por alimentos como abacate, coco, sementes, creme de leite, azeite, amendoim, castanhas, nozes e amêndoas.
Além disso, quantidade de proteína também deve aumentar até constituir cerca de 25% da alimentação, sendo necessário comer carne, frango ou peixe no almoço e no jantar, e incluir ovo e queijos nos lanches. * Os alimentos permitidos nesta dieta são:
- Carnes, peixes e ovos - Azeite, óleo de coco, manteiga
- Queijos e creme de leite
- Oleaginosas
- Legumes e verduras (abobrinha, berinjela, brócolis, cenoura, alface, acelga, couve-flor, vagem , escarola pepino, rúcula e etc).
- Algumas frutas (framboesa, mirtilo, morango, amora e cereja. O abacate e a polpa do coco devido à alta quantidade de gorduras e, também, o limão).
- Sementes como linhaça, chia, girassol