Emagrece! O princípio da utilização da dieta pobre em carboidrato baseia-se no fato de que, havendo uma grande restrição de carboidratos, com a sua resultante Cetose, há uma oxidação lipídica, promovendo um efeito de saciedade e um aumento do gasto energético, fatores que devem promover um balanço energético negativo e consequente perda de peso.
Essa dieta, também conhecida como Dieta Cetogênica, tem essa denominação devido ao fato de quando a gordura é consumida metabolicamente, decompõe-se em glicerol e ácidos graxos livres, formando pares de dois compostos de carbono, denominados corpos cetônicos, o qual é usado como combustível energético.
Além disso, em relação aos pacientes diabéticos também tem sido relacionada a melhoria na resistência à insulina, controle glicêmico e diminuição da HbA1c (hemoglobina glicada - é o produto da ligação da hemoglobina com a glicose, chamada de glicação).