LATICÍNIOS PODE NA DIETA LOWCARB?

Uma pergunta frequente que me fazem sobre a dieta low carb , diz respeito ao consumo de laticínios.⁣

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Eventualmente, pode-se consumir laticínios sim. Porém devo ressaltar que a lactose é um tipo de açúcar que, em algumas pessoas, eleva a insulina e pode sabotar uma dieta baixa em carboidratos. O que é muito importante levar em consideração também, é a individualidade biológica.⁣

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Individualidade biológica é essencialmente o que diferencia você de mim. Temos uma base em comum mas, por exemplo, eu posso tolerar menos a lactose que você, ou meu organismo responde de forma diferente aos industrializados, por exemplo. É isso que torna cada conduta diferente uma da outra.⁣

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Sabendo das condições que te permitem - ou te indicam que é melhor evitar - o consumo de laticínios na dieta low carb precisa também pelo menos prezar por aqueles de maior qualidade e densidade nutricional. Por isso que aquele leite de caixinha acaba sempre fora de cogitação: é um péssimo produto, com uma densidade nutricional muito ruim, e que ainda tem grande potencial inflamatório para algumas pessoas. Os melhores serão sempre os produtos fermentados e os ricos em gordura . Alguns exemplos: ⁣

- Manteiga⁣

- Manteiga ghee (de garrafa, clarificada, etc)⁣

- Kefir⁣

- Iogurte natural integral (que contenha apenas leite e fermento lácteo em sua composição)⁣

- Coalhada⁣

- Nata⁣

- Creme de leite fresco⁣

- Queijos (brancos e amarelos, mas não aqueles baixos em gordura) * O que deve ser evitado na low carb: leite pasteurizado, longa vida, produtos light ou de alto processamento como versões industrializadas de requeijão, cream cheese, queijo prensado, chantilly, cremes e margarina.⁣

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