• Dr. Diogo Simão

Por que proteínas saciam mais?


As proteínas são digeridas de forma mais lenta, logo, aumentando a sensação de saciedade, controlando o apetite e ajudando a diminuir a vontade de comer fora de hora. Estudos indicam que o consumo de proteínas de origem animal (como carnes) promovem mais saciedade do que as de origem vegetal (como soja), além de apresentar esvaziamento gástrico mais rápido. O aumento de aminoácidos após as refeições pode aumentar a saciedade, pois causa maior efeito estimulante nos hormônios gastrointestinais. Em resumo, os alimentos com alto teor proteico – como laticínios, carnes, ovos, peixes e feijões – são quebrados em aminoácidos no estômago e absorvidos pelo intestino delgado. O fígado escolhe então que aminoácidos o organismo precisa, e o restante é descartado pela urina. Mas, não exagere! O consumo excessivo de proteínas pode sobrecarregar os rins. Como toda alimentação, o equilíbrio e a qualidade da refeição é o segredo de uma boa saúde.

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