Tapioca. Bola da vez em dietas, regimes e demais restrições alimentares, ela se coloca, dentro dos principais exemplos da gastronomia fit, sempre como sinônimo de saúde, funcionalidade e boa qualidade alimentar, certo? ERRADO! Tapioca é uma caloria vazia!
A sua fama de saudável se deu por somente não conter glúten.
Já venho falando sobre isso há algum tempo por aqui, mas ainda há muitas dúvidas!
A tapioca é feita da fécula da mandioca, que é basicamente composta por amido, um carboidrato. Além disso, a tapioca tem alto índice glicêmico! Isso eleva os níveis de glicose no sangue, podendo afetar a resposta da insulina.
Portanto, se o seu objetivo é redução de gordura corporal, a tapioca não é recomendada ou uma aliada. Tapioca somente é indicada para celíacos, e com moderação!
Mas, de vez em quando, se você quiser preparar a sua tapioca, por questão de gosto mesmo, acrescente ovos - a chamada crepioca, criando um um balanço nutricional entre carboidratos, proteínas e gorduras.
Ou opte por algo mais saudável, como uma banana e ovos.